为切实保障科技园区内企业职工及居民的饮食安全，稀土高新区科技园区食品药品工商行政管理所近日集中力量，组织开展了一场覆盖广泛、重点突出的食品安全隐患专项大排查行动。此次行动不仅关注传统食品流通与餐饮环节，更将技术服务延伸至家禽养殖与供应链前端，旨在构建从源头到餐桌的全链条食品安全防护网。
一、 全面排查，筑牢食品安全防线
食药工商所执法人员深入园区内各类食品经营单位，包括企业食堂、餐饮门店、超市、便利店等，进行了拉网式检查。检查重点围绕以下几个方面展开：
- 资质与制度：核查经营者的食品经营许可证照是否齐全有效，食品安全管理制度是否建立健全并落实到位，从业人员健康证明是否完备。
- 过程控制：重点检查食品加工制作过程是否符合规范，生熟食品是否分开存放、处理，餐饮具清洗消毒是否达标，食品留样制度是否执行。
- 原料溯源：严查食品原料采购索证索票情况，确保肉、禽、蛋、奶、粮油等主要食材来源清晰、可追溯，杜绝使用过期、变质或来源不明的原材料。
- 环境卫生：对经营场所的卫生状况进行细致评估，要求防蝇、防鼠、防尘设施齐全，后厨及就餐环境保持清洁整齐。
对于检查中发现的部分单位存在台账记录不完整、操作区域划分不清、个别从业人员卫生意识淡薄等问题，执法人员现场下达了监督意见书，责令其限期整改，并将在后续进行“回头看”，确保问题整改到位，消除安全隐患。
二、 技术前移，护航家禽产品安全
针对园区及周边涉及家禽产品供应、消费的特点，本次行动特别强化了技术服务与指导环节，将监管关口前移。
- 源头技术指导：组织专业技术人员，对为园区供应禽肉、蛋品的相关养殖单位或合作社进行走访。重点提供养殖环境管理、疫病防控、科学用药、休药期执行等方面的技术咨询与规范指导，宣传食品安全法律法规，强调禁止使用违禁药物和添加剂，从养殖源头保障禽产品质量安全。
- 流通环节管控：加强对园区内销售活禽或禽肉产品的市场、摊点的监督检查。严格查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证等文件，督促经营者落实进货查验记录制度，确保上市的禽产品手续齐全、安全可靠。倡导“集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”模式，降低疫病传播和食品安全风险。
- 消费知识普及：在检查过程中，执法人员积极向经营者和消费者普及家禽产品的安全选购、储存和烹饪知识，提醒消费者购买有检疫标识的产品，烹饪时要烧熟煮透，提高公众的食品安全自我防护能力。
三、 建立长效机制，巩固排查成果
稀土高新区科技园区食药工商所负责人表示，食品安全是一项需要常抓不懈的工作。此次大排查不仅是阶段性行动，更是推动建立长效监管机制的重要契机。该所将：
- 持续加强日常监管与专项检查相结合，保持高压态势，对食品安全违法行为“零容忍”。
- 深化“监管+服务”模式，特别是对家禽等重点品类，继续提供精准的技术支持和法规培训，帮助经营者提升自身管理水平。
- 畅通投诉举报渠道，鼓励园区群众参与监督，构建社会共治格局。
- 利用信息化手段，探索推进智慧监管，提升食品安全风险预警和快速处置能力。
通过此次食品安全隐患大排查及家禽技术服务的深入开展，稀土高新区科技园区食药工商所进一步压实了食品安全主体责任和监管责任，提升了园区整体食品安全保障水平，为营造安全、放心的消费环境和园区高质量发展提供了有力支撑。
